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在養老地産項目中的養老服務中，由于老人對飲食要求的特殊性，因此在提供膳食服務的時候，其服務質量控制要注意以下六點。

1、從業人員每半年就需要體檢一次，且有記錄，按照GB14934—1994中7.6個人衛生與健康要求的規定，注意個人衛生。

2、傳染病人不能從事膳食工作。

3、設備的數量要滿足老人的基本生活需求，比如冰箱、冰櫃、保溫設備、消毒設備、必要的炊事用具和餐桌椅等等。

4、要搞好食物的儲存、運輸、加工、拙作的緩解管理，做到“三無”“四隔離”“四過關”以及“五無”。

“三無”：采購員不買腐爛變質的原料、庫房保管員不收腐敗變質的原料、廚師不用腐敗變質的原料加工成品；

“四隔離”：成品食物的存放實行生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物、藥品隔離、食品與天然冰隔離；

“四過關”：餐具保持清潔、定期消毒，做到一洗、二涮、三沖、四消毒；

“五無”：提供的食品要做到無毒、無緻病菌、無寄生蟲、無雜質、無腐敗變質。

5、要保持食堂内外環境的為橫整潔，做到“四定”：也就是定人、定物、定時間、定質量、花片分工包幹，負責消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠和其他的一些害蟲及滋生條件。

6、要保證食物中毒率為O，老人滿意率≥80%.

以上就是膳食服務的服務質量要求，大家對此有什麼看法和意見可以直接留言回複，期待交流~